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2017年12月04日

ゆすこしょう・ゆずぽん

今年もゆずをいっぱいいただきました。

綺麗に洗って柚子胡椒にします

丹念に皮だけを。

これで５０グラムぐらいです

青唐辛子と合わせていきます

が、・・・・

唐辛子がなかったので

しし唐です。もともと辛いのはあまり好きではないので
しし唐でもいいでしょ！

ペーストにしたしし唐と柚子皮、柚子の搾り汁。
そして、塩。

後は辛味の七味唐辛子(;^ω^)

瓶詰めにして完成です。今年も少し塩を入れすぎたか？
塩辛さの方が際立ってます((+_+))

ついでに搾り汁でゆずぽんも
柚子汁１００ｃｃ搾れました。

酒、みりん５０ｃｃと合わせて
後は昆布と鰹の合わせだしで

柚子胡椒とゆずぽんを一晩寝かせて

明日の夕鍋で味見してみます( ^^) _U~~

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Posted at 2017/12/04 23:20:03

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