• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ+
イイね!
2011年05月26日

突撃!おいらの昼ごはん!!  ズッキーニのペペロンチーノ仕立て

突撃!おいらの昼ごはん!!  ズッキーニのペペロンチーノ仕立て 昨日の昼ご飯でしたが、ベーコンとズッキーニのペペロンチーノ仕立てざんす。

茹で湯を火に掛けるのと同時に、ピュアオリーブオイルを50cc、芯抜きして潰したニンニク、唐辛子、ベーコンを冷えたフライパンに入れて極弱火にします。(『ジュワジュワ』と小さな音が出る程度の火加減をキープ。)

湯が沸いたら1%食塩を投入、規定時間より1分短く麺を茹でます。(9分指定なら8分茹でる)

茹でている間にソース作り。
ニンニクと唐辛子とベーコンの香りがするようになったら頃合、強火にしてフライパンに茹で汁を100cc投入、煮詰めます。

中火にしてフライパンを回し煮詰めます、ちょっと塩辛いかな?というくらいがベストです。
タイマーを確認、残り2分くらいでズッキーニをフライパンに入れます。
ズッキーニに火が通ったら弱火にして味を見て(煮詰めすぎて塩辛い場合はお湯で伸ばす)、麺の茹で上がりを待ちます。

茹で上がりの麺をフライパンに投入、即座にバージンオイルを30ccくらい(好みで調整)回し入れ、さっと合わせて出来上がり。



行きつけの肉屋さんの前に出てる露店の八百屋さん(ややこしいなぁ)。
週末しか出ない、なんて無い八百屋さんなんだけど、時々ツボな野菜を出してくれる。
この二週間のツボ野菜は『ズッキーニ』

二週間前は3本\150(やや小ぶり)、先週末は1本\100(立派なサイズ)を二週続けて買いました。

実はズッキーニって野菜はかぼちゃの仲間で、煮て良し焼いて良し茹でて良し!とオールラウンダーで、おいらはパスタに入れたりスープにするのが大好きですね。

『アーリ・オーリオ・ペペロンチーノ』
(ニンニク・オイル・唐辛子の意味)
他の食材が入る場合は『仕立て』や『オイルベース』と表記される。
ちなみに...イタリアで『ペペロンチーノ!』とオーダーすると唐辛子だけ出てくるのでご注意!(実話)

ペペロンチーノの難しさは食材の少なさ、シンプルな構成なので弱火の火加減でニンニク唐辛子の風味をしっかりオイルに染み込ませるのが大事です。
基本『塩味』しかしないので、塩に拘るのも美味しいペペロンチーノを作るコツ。

今日も美味しく出来ました!





ブログ一覧 | ご飯ネタ | 日記
Posted at 2011/05/26 17:42:51

イイね!0件



今、あなたにおすすめ

ブログ人気記事

孫たちと大阪旅行と ロールスロイス
ぢ~ぢさん

みんカラオープンミーティング201 ...
みんカラスタッフチームさん

今年も行ったで全国へ( ̄▽ ̄)
こんちねんたるさん

イベント:みんカラオープンミーティ ...
あるからえくさん

台風のやって来る前に…No.2 実 ...
nanamaiさん

オプミのことを書こうと思ったら、ハ ...
ネコショウグンさん

この記事へのコメント

2011/05/26 18:09:34
φ(゚Д゚ )フムフム…

今度挑戦してみまぁ~すヽ(‘ ∇‘ )ノ
コメントへの返答
2011/05/26 19:17:52
はい!(笑)
この前説明したことですね、言葉は消えてなくなるので文章にしてみました。

クリーム仕立てとは違いますが、これが基本ですので挑戦してみてください!
現在価格を調べてみる

おすすめアイテム

 
 

プロフィール

「[整備] #インプレッサWRXSTI ハブ&ハブベアリング、ブッシュ交換 http://minkara.carview.co.jp/userid/746633/car/635823/4447486/note.aspx
何シテル?   09/29 16:52
写真を仕事にしている『たなべひでふみ』です。 車、バイク問わず、情景撮影からサーキット走行撮影まで、披露宴やパーティーのスナップ等々何でも撮ります。 『...
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2017/10 >>

1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

リンク・クリップ

今季初の?(笑) 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2015/11/11 13:16:30
ガンプラをこんな風に撮ってみる(笑) 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2015/06/14 19:51:58
日本初の信号機らしいが。 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2015/05/17 23:06:41

お友達

車好きなカメラマンをお友達にすると便利だと思いませんか?

気になった方はどーぞ遠慮なくドアを開けてお入りください。
113 人のお友達がいます
おだちんおだちん * けだまおやじけだまおやじ *
@コー@コー * なおたん1997なおたん1997 *
かしらっちかしらっち hidefuhidefu

ファン

35 人のファンがいます

愛車一覧

スバル インプレッサ WRX STI シャ・ノアール (スバル インプレッサ WRX STI)
我が家で5台目のスバル車で、2台目のインプになります。 車暦初の黒 夏は暑いです~ 小 ...
スバル レガシィB4 スバル レガシィB4
二度目の離婚のあと、暫く乗ってたおかんのレガシィ(お下がり) まぁ特に弄ることも無く、 ...
スバル フォレスター スバル フォレスター
当時の嫁が欲しがったSUV。 最初はトヨタだったけど無理やりスバルにした(笑) その代わ ...
スズキ カルタス スズキ カルタス
離婚して、アシが無くなったのを不憫に思った友人が売ってくれた車(笑) 友人が買った時か ...
ヘルプ利用規約サイトマップ
©2017 Carview Corporation All Rights Reserved.