ミーコ(=^・^=)のブログ一覧

今月は「黒米ディニッシュ」を作る予定でしたが、急きょ変更して「シュガー食パン」を作りました。

それでもこのありさま。。。

ディニッシュパンは、生地を1次発酵させた後、バターを折り込んで層を作るのですが、連日のこの猛暑。冷房がガンガンに効いた台所なら良いのですが、我が台所はむしろ低温サウナ状態。

そんな中で、バターの折り込みなんかやったら、あっという間にバターはドロドロになって生地は裂け、層どころではなくなってしまう。ディニッシュ系のパンは寒い時期に向いていると思います。


ということで、シュガー食パンにしたにもかかわらず、部屋が暖かかったため1次発酵で発酵しすぎ（笑）
2次発酵は通常ではオーブンの発酵メニューで行うのですが、台所に放置で立派に成長(@@;

溶き卵を塗って、サトウキビ糖とアーモンドスライスを載せて焼き上げたのですが、オーブンの上にくっつくかのような成長（爆）

そしてこのありさまです。

フッカフカで美味しかったけど、夏はパンづくりに向いてないな。。。
ディニッシュは涼しくなるまで延期しよう。

来月は、パンではなく「黒米とバナナの雑穀おやつピーナツそす添え」でスコーンを作ってみます。