バーベキューをしてみました

神戸牛を頂きましたので、バーベキューをしてみました。
画像にあるのは、サガリ、レバー、ホルモンです。
このほかにツラミ（頬の肉）、赤センマイなどがありました。

多くの場合、これらの肉は市場に出る前に関係者で食べてしまうので、表に出ることはあまりないそうです。
私自身は、本来は内臓系の肉はそれほど喜んで食べないのですが、これだけは特別のようで、大変おいしく頂戴しました。
臭みは全くありませんし、滴る脂さえかぐわしいと感じます。

実はこのバーベキューセットは、この肉を焼くために買い出しに行きました(笑)。
その甲斐があったと思います。