らーめん紅釜

一年あまり前だろうか？
同じ場所にあった「この店やってけてるの？」というようなラーメン屋が潰れて間もなくこのお店が出来た。
通勤道の端ということもあって一度行ってみたいと思って居たのだが、ずるずると今になってしまった。
テーブル4 小上がり2 カウンター7席。駐車場は8台前後。


オーダーしたのはねぎ味噌ラーメンと餃子。それとラーメン注文で無料サービスになる半ライス。
※田舎盛りを舐めてはいけません。半ライス言いながらたっぷりご飯一膳分はあります。

訪店したのは平日の昼下がりの閑散時間帯。自分の他には1組2名。
ちゃんとしたおしぼりが出てくる。これは◎。接客も雰囲気も○。喫煙OK。

麺は太平縮れ麺。醤油や塩とは違う麺を使っているようだ。
具は茹でもやしで彩り程度にピーマンとにんじん。あとは角切りチャーシュー。
ねぎは後述のラー油で和えてある。メニューにもピリ辛とあるが、辛味は殆ど味に影響無し。
麺の茹で硬さやスープの濃さも注文できる模様。

まずはスープを一すすり・・・。
ん？僅かだがやや動物系？の臭みがある。
初めて行った店では醤油などごまかしが効かないものを頼むべきなのだと思うが、
如何せん無類の味噌好きなもので（汗
何に由来する臭みなのは定かではないが、ベースのスープだとしたら醤油や塩はちょっと微妙なのでは？
ころチャーシューはとろとろ系で旨い。自分はチャーシュー麺というものを基本的に食べないが、
チャーシュー好きなら堪らなそうだ。
麺はモチモチの食感。スープはやや濃い目の合わせ味噌。

餃子はメニューなどにはかなり力を入れているような感じの表現がされていたが、
残念ながらありふれたラーメン屋の餃子の域を出ていないように感じた。


最近のラーメン屋には珍しく接客は凄くいい。
スタッフはみんな若く、食べるラー油を店で自作していたり頑張ってはいるようだが、客を病みつきにさせるにはもう一つと言う感じ。