【カタメン】

替え玉、カタメンで！

九州、特に北部九州のラーメン屋さんでよく聞かれる声だ。

僕を含めて北部九州人はカタメンが好き。そう、それはまるで信者のように（笑）

九州のラーメンは基本的に麺が細い。なので茹で時間が短く、食べている最中にも柔らかくなってしまうほど。なので必然的にカタメンを頼んでしまうのかもしれない。

最近そのカタメンを普通麺に戻しつつある僕。スープとの絡みや口当たり、のど越しまで考えるとどうやらカタメンより普通の柔らかさの方がラーメン全体のバランスが良い事に気付いたみたいだ。

いや、もちろん好みの問題もあるけれど、どうだろう信者の諸君。普通麺の魅力も試してみないか？

新しい味に出会えるかもよ。