梅干し完成！

梅干しがうまい具合に漬かりましたので、一度太陽に天日干しして、
赤しその葉に、漬けることにしました。






梅の水分（梅酢）は、取っておいて、梅を一度洗って、天日干しします。
固かった梅が、不思議なことにやわらかくなっています。
塩に漬けるだけで、こんなにやわらかくなるとは、驚きです。


ざるに移して、天日干しです。

梅を買った時は、赤しその葉を売っていたのですが、どこに行っても赤しその葉がないので、しかたなく、梅干し用赤しその葉パックを買ってきました。

赤シソの葉パック

その翌日、暑いので、アイスクリームを買いに寄ったゆめタウンに赤しその葉を置いていました。
早速買って帰りました。赤しその葉の残りで、しそジュースを作る計画です。

赤シソの葉

赤シソの葉を入れて、再び梅干しを漬けるのに、梅酒の小瓶の方を使うことにしました。
梅酒は、５Ｌの瓶をさらに買ってきて、そちらに移しました。

うまい具合に小瓶に漬けました。


そして３日位経って完成です。
見た目は、すっかりりっぱな梅干しです。

少し、梅干しが入っていた容器に移します。

元梅干しが入っていた容器に少し入れました

残りは、もう少し漬けて置きます。


味の方は、まあまだ若い感じです。
もう梅干しとして、食べれますが、たぶん半年位置けば、もっとまろやかにおいしくなるかと思います。

ということで、梅干しへの初挑戦は、成功で終わりました。
よかった！

赤シソのパック　　　　　　４２９円也
赤シソの葉　　　　　　　　２１４円也

梅酒瓶５Ｌ　　　　　　　　５９８円也
ホワイトリカー×２本　２，３４７円也