熱燗飲みながら・・・。

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夜中に雷が!!・・（/｡＼)

初冬の富山湾にとどろく雷鳴を
地元では「あっ！ブリ起こしだぁ～」と言います。

寒ぶりのシーズンが到来したことを告げる
「ひみ寒ぶり」宣言がそろそろでるころなのです。

水温の低下と共に秋田沖、佐渡沖を南下して来たブリが富山湾に回遊して来きたものが
氷見沖の定置網で水揚げされるまるまると太ったブリ、
日本海の荒波にもまれ身が引き締まり最も脂がのった冬のブリを特に「寒ブリ」と呼び、
そのまろやかな深い味わいは一度口にしたら忘れられない富山の冬の味覚です。

富山湾で獲れるブリは「越中ブリ」と呼ばれ、その歴史は古く江戸時代から人気が高く加賀藩主前田利家は氷見から京都へブリを取り寄せていました。
現在でも氷見の寒ブリといえば築地市場で高値で取引される最高級ブランドです。

そして
ブリは成長とともに呼び名が変わる縁起のいい出世魚です。
富山県ではブリは「ツバイソ」→「コズクラ」→「フクラギ」→「ガンド」→「ブリ」と呼び名が変わり、３年目の冬にはじめて「ブリ」と呼ばれます。
出世魚で縁起物のブリは正月にも欠かせない食材です。

北陸の冬が始まる・・・・・・!!!!!!!!!

鉛色の空、鰤起こし、今日がちょうどそんな日だ

しかし・・・・まだまだ私の口には入らない。

とりあえず

魅力的な蠍座の
相棒・みん友さん

「誕生日おめでとう・・乾杯！」

鰤シャブ　食べたいww

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Posted at 2014/11/14 03:04:55

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