男の簡単料理 Vol.3　～　サンマ（秋刀魚）の焼き方

今晩は～


サンマの焼き方

数年前に自分で調理しようと思ってネットで調べました（笑）
頭を切って内臓を取り除いてグリルに水を入れ余熱なし片面7分、返して5-6分、焼き具合を見て返して数分で焼いていました。

あ、実家のかあさんは農作業で忙しいので、いつもそのままでした（笑）


ちょっと前、ためしてガッテンで見たものです。要点は・・・
・頭、シッポ付きのサンマ（切る事による脂の流出を防止。30g位思いそうです）
・キッチン・ペーパーで水分を拭き取る（これは今までやっていました）
・みりんを塗りこむ！　原液を1/10に薄めると番組で放送していました。
・焼く5-10分前に塩ふり
・グリルを強火で3分余熱
・強火で7分間加熱する。（片面焼きグリルの場合は表5分＋裏4分）
※少し端によせて熱線の真下に置く。
・取り出して皿の上で2分間余熱を入れる。



写真は勘違いして片面焼きグリルで表4分、裏3分でみりん原液で焼いたもの。
頭近辺のはらわたは加熱が足りない感じでしたけど、焦げ具合に驚きました！

内臓を除去しますが内臓の若干のからさ感じますが、からさが懐かしいです！


皆さんも嫁チェックを兼ねてサンマを焼いて見て下さい（笑）