ケーキと食い合わせ

昨日は行きつけの沖縄料理屋のバイトの子が誕生日でした。
そんなわけでケーキと泡盛という謎の組み合わせの日でした。

写真のケーキを食べながら泡盛を飲むと、ものすごく泡盛臭さが引き立ちました。何の効果なのでしょうか？それほど甘くないケーキだったので余計にわかりません。