博多ラーメンがんがら堂

昨日の昼食です。名古屋駅の中にある駅麺通りの博多ラーメンがんがら堂に行ってきました。写真はラーメン（こくうま）７１４円です。麺の固さは選べるので固めにしてもらいました。焦がした油がポイントですが、全体的にはあっさりした普通の豚骨ラーメン。紅ショウガや高菜はあったのですが、なぜかコショウがありませんでした。遅めに行ったので入れ替えとかでなかったのでしょうか？コショウのないラーメン屋は初めてです。いつも置いてないのでしょうか？知っている人がいたら教えてください。