ラーメンファイル　ＮＯ１８

今日は小樽のラーメン屋さんです。

南樽市場のすぐ横にある、みかんさん。

駐車場は南樽市場の駐車場が使えます。

いつものように塩味を注文。

挽肉、たまねぎ、もやしを炒め、そこにスープを入れて味付けをする札幌スタイル。

まずはスープ・・・野菜の甘みがしっかり出ていて旨い！

チャーシューも豚ロース肉を上手に、やわらかく、しっとりと仕上げている。

ロースはこうじゃないと・・・

もともと脂の少ないロースをばら肉みたいに１０時間煮ました、とか言ってパサついたチャーシューを出す店もあるけど、ここのは美味しい。

そして一番気に入ったのは、テーブルに用意してあった調味料。

酢にニンニク、昆布、鷹の爪を漬け込んだ調味液・・・

レモン果汁も入ってるのかな？

酢のツンとくる独特の香りが少なく、マイルド。

もしかして餃子用？と心配になりメニューをチェック・・・

どうやら無いようだ。

と言う事はラーメンに入れていいんだよね？（使い方違ったらスミマセン）（笑）

麺を半分ほど食べた所でレンゲに６分目ほどの分量をスープに足して一口・・・

あ、合う・・・（笑）　　後味サッパリ

小樽方面の行きつけの一軒になりそうだ・・・