ラーメンファイル　ＮＯ２４

今日紹介するのは札幌市東区北２３条東１丁目にある「マルエス食堂」さんです。

こちらのお店の場所はわかりづらく、これがラーメン屋さん？といったたたづまいで、看板も壁に「麺」と英語で店名が書いてあるだけです。

店内もこじんまりしていて、隠れ家的な雰囲気ムンムンです。

しかし、出てくる１つ１つにこだわっていて、水のピッチャーには炭、やわらかくシャキシャキ噛み切れる自家製メンマ、どんぶりは勿論事前に温めてあり、今回注文した鶏塩はスープに塩を入れるだけなんだけど、旨い！

とてもシンプルで澄んだスープはあっさりしているのですが、香りはしっかり出ています。

塩味は薄めなのですが、細ちぢれ麺との相性は抜群です。

とんこつベースのラーメンもあるようなので次回はそちらを食べてみます。

珍しいのはトッピングメニューに、しょうががありました。

今回は注文しませんでしたので、どういった形で出てくるのか興味あります。