夜桜ならぬ・・

僕も実家の自家製梅が好きです。
真っ赤のやつ。^-^

美味しいんでしょうね、職人印梅。^-^

梅干の赤色は赤シソの量で決まります。
多いと真っ赤になりますが、当然シソの味が濃くなります。
私が使う調味料は赤穂の天塩オンリーで
13％くらいの分量です。　市販の梅干は保存用に濃～く塩漬けした梅を一旦塩出ししてから調味液に漬け直しているそうです。　だから色んな味の梅干が売られているわけですね。　赤シソ＆塩だけ＋天日乾燥が本当の梅干の味ですね。　思いっきりすっぱいです。　でも、これに慣れると市販の梅干は化学調味料の味がして美味しくないです。　以前、BBQに持参したことがありますが食べたことなかったっけ？　機会があれば是非食してみてくださいませ。

すごいですね。自分でおつけになるんですか！
それだと、自分の好みのものができますね。
うらやましいです。

私はすっぱいのが好きなのですが、どうも最近売ってるのは、はちみつ入りだのどうもすっぱさが足りません。

二年生の苗木で植えた庭の梅の木が今年で15年目です。　多い年で20Kg近い実が収穫できるので、梅干、梅酒は毎年漬けます。　残った梅の実は身内におすそ分けです。

我が家の梅干、ほおばるとほっぺが思いっきりすぼみます。(＞*＜)

おはようございます♪

目で楽しめ、口(味）で楽しめ・・・。
２回もお楽しみがあって羨ましいです。
職人さん梅　おいしいんだろうなぁ！

桜や桃は良い実を採ろうと思えば大変そうですが
その点、梅は簡単ですからね。　毛虫も桜ほどは付かないし。