ブリ（ワラサ）のもつ煮とレバ刺しを作ろう♪

先ずはサクっと6kg以上の新鮮なワラサorブリを釣り上げる簡単な作業から

素早く船上で内臓を取り出し、レバー、心臓、胃袋を取り分ける。

胃袋は裏返して内容物を捨て、綺麗に洗って、暫く水に浸しておく。
注）胃袋はぬめりがあるのでぬめりが取れるまで綺麗にする事。

レバーは崩れない様に丁寧に薄皮を剥がし、水に暫く浸しておく。

胃袋、心臓は食べやすい大きさに小口に切り、軽く下茹でしておく。

ゴボウは縦に4つ切り、コンニャクは手で細かく千切ってアク抜きがてら下茹でしておく。

味付けは水と麺つゆを2：１位、そこに味噌をお好みで入れて、汁を作り、下茹でした具材を、今回は圧力鍋で10分煮てみた。

胃袋は柔らかく、臭みもなくブリのもつ煮最高！

レバーは普通に食べやすい大きさに切って盛り付け、上からゴマ油と塩を掛けて出来上がり。

魚のレバーは規制されてないから堂々と食べれるぜー！
因みに当時の牛のレバ刺しより臭みが無くて食べやすい♪

翌々日はもつ鍋に挑戦

下茹でした胃袋を直接鍋に入れたので、コリコリした食感でこれまた美味♪

因みに味付けは鍋のつゆの素（プチッと鍋）仕様