京都　虎杖

海鮮ひつまぶし　です。

系列店の　築地虎杖　の名物メニューですが
期間限定で食べれるとの事で
食べに行ってきました。

１杯目はそのまま海鮮丼風（ウニは残し気味に）
２杯目はそのウニとレンコン、干瓢などの甘煮を混ぜて
３杯目はそれに薄味のおすましをかけて茶漬け風に

…して食べるそうです。