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2006年10月10日

イクラご飯！

お友達のＴＡＲＡＫＯさんのブログを参考にさせてもらって、イクラ醤油漬け作ってみました♪

昨夜作って１晩寝かせたものを、先ほど遅めの夕食で食べてみましたヨ^^

ウマーヽ(=´▽`=)ノ

レシピ通りに作って２０分くらいで、簡単に出来ましたよ♪
（嫁さんはお酒苦手なので、調理酒の分量を少し減らしました）

今しか味わえない季節物。皆様もぜひ挑戦してみてくださいね！
ホント美味しいです^^

言い忘れましたが、塩を入れるとホントに色が鮮やかな赤になるんですね～^^
ビックリしました(ノ゜⊿゜)ノ

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Posted at 2006/10/10 22:34:12

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TARAKO 2006年10月10日 22:46 こんばんは。作りましたね＾＾奥さんお酒だめでしたか＾＾；お酒だめならアルコール飛ばしたもの使っても良かったはず？でした。初めて自分で作った時も塩入れた瞬間綺麗な赤になった時は感動物でした＾＾我家は3日で食べつくしてしまいました＾＾；今時期だけですからね。イクラ醤油漬。	コメントへの返答 2006年10月10日 23:30 こんばんわ(^^) 嫁さんお酒ダメなんですよ･･･私と足して２で割ればちょうどいいのですが (・・)ゞ最初のお湯に入れた時間が長かったのか、全体的に白っぽくなってしまい失敗したかと思いましたが、塩で復活！きれいな朱色になるんですね♪ ちょっと感動でした(^o^) イクラは嫁さんも私も好きなので、あっという間になくなりそうです^^
ぎゃらん 2006年10月10日 23:04 TARAKOさんのコメの補足を。＾＾いくら漬けに入れる酒は一度火にかけて軽く沸騰させると、アルコール分が飛びます。これを"煮きり”といいます。同じ方法でみりんも煮きりをすると甘味が残り田楽のみそなどを作るときに重宝しますよ。みりんの煮きりしたものとそのままの物をなめてみると違いがわかりますよ。煮きりのやり方は簡単です。鍋に酒(みりん）を入れ、火にかけます。沸騰してきたら鍋を傾け蒸発してるアルコールに引火させます。（フランベすると言います。）鍋に中の火が消えたら日から下ろし、冷ませば出来上がりです。引火した段階でアルコールは消えていきますから、お酒が苦手な奥様でも大丈夫です。一度お試しあれ。＾＾V	コメントへの返答 2006年10月11日 0:31 こんばんわ(*^^) なるほど～"φ(・ェ・o)~ 私は大丈夫ですが、お酒ダメな人は香りが気になりますからね^^ 田楽味噌はみりんの煮切りで作っていたんですか！あの甘みを出すにはこんな方法だったんですね♪ 上手ではありませんが、私は料理するのは結構好きなので、嫁さんに何か作ってあげようと思います。丁寧な説明さんきゅでした(^ー^)ノ
五代目。 2006年10月11日 17:21 いいなイラク･･･ヨダレが･･･	コメントへの返答 2006年10月11日 21:56 こんばんわ(^^) 簡単なので試してみてくださいね^^ 味もグーですよv('-^*)ｂ
itachi@RR1 2006年10月11日 21:45 こんばんは～＆ただいまです。昨日のらーめんといい、北海道が恋しいですね～以外に簡単みたいなのでチャレンジしようかな～ TARAKOさんのイクラなんですね（笑調査結果は追ってご報告します（爆	コメントへの返答 2006年10月11日 22:00 こんばんわ(*^^) お帰りなさいヽ(‘ ∇‘ )ノ北海道満喫できたでしょうか？イクラ醤油漬け、思ったより簡単でしたヨしかも美味しいです（ｺﾚﾎﾝﾄ）レポお待ちしてます♪

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TARAKO 2006年10月10日 22:46 こんばんは。作りましたね＾＾奥さんお酒だめでしたか＾＾；お酒だめならアルコール飛ばしたもの使っても良かったはず？でした。初めて自分で作った時も塩入れた瞬間綺麗な赤になった時は感動物でした＾＾我家は3日で食べつくしてしまいました＾＾；今時期だけですからね。イクラ醤油漬。	コメントへの返答 2006年10月10日 23:30 こんばんわ(^^) 嫁さんお酒ダメなんですよ･･･私と足して２で割ればちょうどいいのですが (・・)ゞ最初のお湯に入れた時間が長かったのか、全体的に白っぽくなってしまい失敗したかと思いましたが、塩で復活！きれいな朱色になるんですね♪ ちょっと感動でした(^o^) イクラは嫁さんも私も好きなので、あっという間になくなりそうです^^
ぎゃらん 2006年10月10日 23:04 TARAKOさんのコメの補足を。＾＾いくら漬けに入れる酒は一度火にかけて軽く沸騰させると、アルコール分が飛びます。これを"煮きり”といいます。同じ方法でみりんも煮きりをすると甘味が残り田楽のみそなどを作るときに重宝しますよ。みりんの煮きりしたものとそのままの物をなめてみると違いがわかりますよ。煮きりのやり方は簡単です。鍋に酒(みりん）を入れ、火にかけます。沸騰してきたら鍋を傾け蒸発してるアルコールに引火させます。（フランベすると言います。）鍋に中の火が消えたら日から下ろし、冷ませば出来上がりです。引火した段階でアルコールは消えていきますから、お酒が苦手な奥様でも大丈夫です。一度お試しあれ。＾＾V	コメントへの返答 2006年10月11日 0:31 こんばんわ(*^^) なるほど～"φ(・ェ・o)~ 私は大丈夫ですが、お酒ダメな人は香りが気になりますからね^^ 田楽味噌はみりんの煮切りで作っていたんですか！あの甘みを出すにはこんな方法だったんですね♪ 上手ではありませんが、私は料理するのは結構好きなので、嫁さんに何か作ってあげようと思います。丁寧な説明さんきゅでした(^ー^)ノ
五代目。 2006年10月11日 17:21 いいなイラク･･･ヨダレが･･･	コメントへの返答 2006年10月11日 21:56 こんばんわ(^^) 簡単なので試してみてくださいね^^ 味もグーですよv('-^*)ｂ
itachi@RR1 2006年10月11日 21:45 こんばんは～＆ただいまです。昨日のらーめんといい、北海道が恋しいですね～以外に簡単みたいなのでチャレンジしようかな～ TARAKOさんのイクラなんですね（笑調査結果は追ってご報告します（爆	コメントへの返答 2006年10月11日 22:00 こんばんわ(*^^) お帰りなさいヽ(‘ ∇‘ )ノ北海道満喫できたでしょうか？イクラ醤油漬け、思ったより簡単でしたヨしかも美味しいです（ｺﾚﾎﾝﾄ）レポお待ちしてます♪

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