WAKIYA

中華料理で有名な日本人シェフ脇屋友詞氏がNYでもお店を出しました。今晩、そのレストラン「WAKIYA」に職場の上司・同僚と行ってきました。

内装は、写真のように、オリエンタルでファッショナブルなもの。ビジネス用途にはちょっと？です。ボクらはスーツ姿だったので、ちょっと浮いてしまいましたが、プライベートな用途にはとてもお洒落でいいところだと思います。

料理ですが、NYに来てから、中華料理は大味だったり、甘めの味付けだったりして、満足するものに出会ったことはなかったです。でも、ここのは素晴らしかったです。供される料理はヌーベルシノワーズ。伝統的な中華と違って、大皿を取り分ける形ではなく、一人一人に完成された皿が出ます。厳選された食材を使って脇屋シェフが繊細な味付けで作った料理は、これまで経験したことのないほど良かったです。

特に、前菜の脇屋風9皿、ふかひれスープ(Shark Fin soup)、主食の上湯麺（Tin Tan Noodles）はとても美味しかったです。

ニューヨークタイムズ紙でも紹介されたお店です。オープンしたばかりですが、今後、NYの話題レストランになること間違いなしです。

お店のデータは、おすすめスポットに載せました。