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イイね!
2011年10月29日

燻製に挑戦

燻製に挑戦 ここのところ週末、暇をもてあまして

なぜか燻製を作ろう!と思いたってしまいました。

ベーコンと鶏ササミの燻製を目指して



肉購入

塩漬け

塩抜き

乾燥

と1週間かけて下ごしらえ

(手間がかかる、かかる)

んで、賃貸マンションのベランダで燻製作りって、・・・通報されないかな?

・・・・ドキドキしながら燻煙開始。

なかなか温度が上がらないし・・・・

油断すると上がりすぎるし・・・・・・・

難しい~(-_-)

格闘すること5時間

とりあえず、外見だけはベーコンが出来上がりました。


さっそく食べてみたのですが

・・・・・ちょっとしょっぱいし(塩漬けの塩の量が多すぎたか?)

・・・・・中心部分がナマっぽい(温度調整が難しい)

手強いです!!。燻製

ブログ一覧 | 食べ物とか | 日記
Posted at 2011/10/29 21:19:53

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