出汁茶漬けの出汁レシピ

いつも分量に悩む出汁茶漬けの出汁レシピ。ようやく落ち着いたっぽいのでメモ。

・水600mlほどに昆布を入れ、水から沸騰させて昆布出汁を取る
・煮たったら昆布を取り、鰹節を入れて火を止め、2分かつお出汁を取る
・あわせ出汁に「薄口醤油」「料理酒」「みりん」を各大さじ1加え、一煮立ちさせたら完成

550mlに対して各大さじ1がベストと分かった。これでもう迷わない。