たけのこの疑問

たけのこって竹の小さいのだって最近知りました。
この写真を見て知ったんですが、たけのこが出てきてほったらかしにしておくと、どんどん伸びるらしい。

どの程度伸びたら食べごろなんでしょうかね。
早すぎてもダメだろうし、遅いとスカスカになっていそうだし。


ちょっとした疑問です。