エルマール

★７月１８日（水）放送
「トマトを練りこんだ冷製生パスタ　
　イタリア産生ハムのカプレーゼ風スパゲッティ」
トマトを練りこんだ生パスタの麺を５分茹でます。
麺は、冷製パスタ用にいつもより細めです。
茹で上がったら、氷水でしめて、冷えたらしっかり水をきります。
特製トマトソースに、ガーリックオイル＋塩＋アスパラを合わせ、
麺をぐるぐるっとしっかり絡めます。
トマトスライスとモッツァレラスライスを盛り付け、
上にイタリア産生ハムと、バジル、
そして、お皿に周りにトマトゼリー＆バジルゼリーを添え、
最後に、バジルソースをかけたら、完成！
冷製としては珍しい生のパスタ！しかもトマトの赤色が鮮やか！
見るに夏らしい食欲をそそるパスタです！

★７月２５日（水）放送
「パンチェッタと木の子のペペロンチーニ」
　オリーブオイルでパンチェッタを炒めます。
パンチェッタは、豚バラ肉の塩漬けで、カリカリに炒めることで、
パスタに塩気と旨みを与えてくれます。
そこへ、輪切り唐辛子・にんにく・木の子・トマトを入れます。
木の子は、シメジ・エノキ・エリンギ・舞茸の４種類。
炒めたら、白ワインでフランベし、茹で上がった生パスタと絡めたら完成！
暑い夏に辛めのパスタを！
木の子の風味とトマトの爽やかさ、パンチェッタの塩気が
夏の身体に元気をもたらしてくれます！