男の料理～ラタトゥイユ～

お久しぶりです。

9月から電車通勤になったガルーダです。



近頃料理に凝りはじめまして、休みの日はできる限り料理するようにしてます。

今日はフランスの野菜煮込み料理「ラタトゥイユ」を作ってみました。



【材料】

ナス　　　　　　　2個
ホールトマト　　　１缶　
ズッキーニ　　　　１本
赤、黄パプリカ　各１個
タマネギ　　　　　１個
にんにく　　　　　４片
オリーブオイル　５０ｃｃ
塩コショウ　　　　少々


①ズッキーニを縦に４箇所くらい皮をむいて輪切りにする。
　タマネギをくし切りにする。
　パプリカとナスを同じくらいの大きさに切る。
　ナスは水にさらしてあくを抜く。

②鍋にオリーブオイルを熱してみじん切りにしたにんにくとタマネギを入れて炒める。

③しんなりしてきたらパプリカ、ナス、ズッキーニを入れて更に炒める。

④ホールトマトを１缶入れて弱火で焦がさないように煮込む。

⑤野菜に火が通ってきたら塩コショウとコンソメで味を調える。ワタシはクレイジーソルトを使いました。
　ハーブを入れても良かったです。

⑥弱火のまま蓋をして２０分ほど煮込めば出来上がり。この間は蓋の中を見たいのを我慢して
　蓋をしたままの方がうまみが出ます。



ズッキーニが少し青臭かったですが、野菜たっぷりでヘルシー。





うーん。デリシャス！