【自家製麺中華そば・たか城】

【1,284種類目】
新店オープンしてある程度客波も落ち着いたかと思いゆっくりと訪問。カウンター席のみの構成なのだが、事前に各席に朱塗りのお盆があり気品ある空気感を醸し出している。まずは醤油系から。着杯してスープを一口啜ると淡麗系のビジュアルだが醬油の香りと味がしっかり早めに主張してくる。塩味加減も程良く、折り重なった旨味が口内で途切れずに後に引いていく感じが好き。さらに三種類の小麦粉をブランドしたという自家製の低加水細ストレート麺（俺の好みではない四つ角あるタイプじゃなくて安心）を啜ると瞬時に小麦の香りがして素敵。途中からは特製にはデフォでついてくるマッシュルームソース（マッシュルーム・ニンニク・牡蠣・オリーブオイルだそうな）を投入すると、味のベクトルを変更させるようなものではなく、基本スープと織り重なり味の厚みを増して底上げするようなタイプでこれは新しい経験になりました♪トッピングの豚ロース・豚モモ・鶏ムネ肉はきっちり仕事が見える素敵な感じだったが、煮玉子はまだ伸びしろありって印象だったかな。次は塩系！美味しい一杯、ご馳走様でした(｀･ω･´)ゞ

#★★☆　#たか城　#ラーメン　#いわき市　#備忘録

住所: 〒970-8045 福島県いわき市郷ケ丘２丁目３５−１