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2016年07月20日

炒めてこってり 親子丼

炒めてこってり 親子丼

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材料 (2人分)

鶏モモ肉                1枚
玉ねぎ                 半分(大きめなら3分の1程度)
長ネギ                  15㎝
しょうが                  1片
サラダ油              大さじ1杯
★醤油                大さじ2杯
★みりん                大さじ2杯
★酒                大さじ1杯
★はちみつ(無ければ砂糖)     大さじ1~2杯(大さじ1杯前後)
★粉末だしの素            小さじ1杯弱
★水                150cc
卵                     Lサイズ3個
ご飯                 どんぶり2~3杯
お好みでトッピング          小口ネギ適量
紅ショウガ             適量
------------------------------------------------------------


(1)
鶏モモ肉は一口大に切る。玉ねぎは1センチ幅に。
長ネギは7ミリ幅の斜め切りに。しょうがはスライスする。







(2)
フライパンにサラダ油をひき、
しょうがと鶏モモ肉を表面にこんがり焼き色が付くまで炒める。
玉ねぎと長ネギも加えこんがり焼く。







(3)
★の材料を全て入れて煮立たせる。アクが出たら取り除く




※甘めが好きな方、逆に苦手な方もいると思うのでは
 ちみつの分量は適当に好みで。

 少し、多めに入れました。






(5)
煮ている間に卵を溶いておく。
白身と黄身が混ざり切らない程度に軽く溶くのがお薦めです。


(6)
煮汁が半分程に(お好みの具合に)煮詰まったら、
溶き卵を回しかけ蓋をして卵が半熟になったら完成
(卵のかたさはお好みで)

(7)
ご飯の上に盛りつける。
なるべく混ぜないように、フライ返しで取り分けて
盛り付けると見た目が綺麗にできます。





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ブログ一覧 | ■アウトドア と 男の料理 | グルメ/料理
Posted at 2016/08/06 13:21:15

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