鶏とれんこんのつくね丼

本日予定のレースに行かないのでちょっと頑張りました。

参考のレシピは筍でしたが筍が無いのと

息子がれんこんが好きなのでれんこんで代用。

肉なので私は作るだけで食べませんが好評でした♪

・つくね
　鶏ひき肉 　　　　　200g
　れんこん 　　　　　　 60g
　生姜のすりおろし 小さじ1（チューブのおろし生姜で十分です）
　　塩 　　　　　　　　少々
　片栗粉 　　　　　　大さじ1
　サラダ油 　　　　　大さじ1/2
・タレ
　しょうゆ 　　　　　　適量
　水　　　　　　　　　　適量
　酒　　　　　　　　　　なくても大丈夫！
・仕上げに・・
　大葉　　　　　　　　 お好みで
　七味唐辛子 　　　 お好みで

1.れんこんは、皮をむいて水にさらし水気を切り荒みじんにします。

2.ボールに、鶏ひき肉、れんこん、しょうが、片栗粉、塩をいれてよく混ぜてつくねを作る。

3.練り混ぜたつくねを6等分にして、小判形に整える。

4.フライパンにサラダ油を中火で熱して、つくねを並べて両面に焼き色がつくまで7分ほど焼く。

5.しょうゆ・水・生姜・酒でたれを作りフライパンに入れてつくねにからめる。

6.お好みで大葉を乗せたり、七味を振ったりして下さい♪

れんこんのシャキシャキ感がいい感じらしいですｗ

大葉は好き嫌いが分かれますが息子が大好きなので！青ネギなんかでも良いかも？！