ジャムおじさん ) ﾟ●ﾟ( ＜僕の顔を食べなよ

パテシエ４ME。
今回はジャム作り。
こちら
果肉たっぷりりんごジャムです。
おいしそうΣ(´ρ`；)

一口にジャムといってもいろんなつくり方がありますね。
りんごを鍋で煮る。
まあ、これだけでも煮詰めていけばジャムになりますがね。

４MEが作ったのはちょっと手間がかかります。
２部構成です。

ジャム本体作り
・紅玉１ｋｇ
・水１リットル
鍋に入れます。りんごはそのまんま。
弱火で２時間　（　´Ｏ)η ﾌｧ～

すると・・・鍋の中でりんごがぐたぐたになってますヽ(´ρ`；)ﾉ
ぐたぐたになったりんごと、そのエキスごと布袋に入れる。
もちろん布袋の下は鍋で受けて。
布袋を吊り下げ・・・そのまま一晩。 (つ∀-)ｵﾔｽﾐｰ

エキスが十分出きったところで、エキスだけを使います。
そのエキスに砂糖８００ｇ～１０００ｇ
中火で２０～３０分煮詰める。
これで完成！
紅玉を使うとピンク色のあやしげなジャムに仕上がります。
これはこのままでもジャムとしてOKです。

次に果肉部分。
紅玉１こを好みの大きさにきざむ。サイコロ型がかわいいかな？
鍋に水少々　きざんだりんごを入れて弱火で煮る
果肉の食感を残したければ煮すぎないように。

あとは先に作ったジャム本体と和えて完成です！
(# ￣ー￣)〇