簡単♪ 牛すじ煮込み

週末、家族が我が家に集結したので酒のお供に牛すじ煮込みを作りました。
毎回、あっという間に無くなってしまうので、今回は大量に用意！

□8人分（4人分は下記の半分の分量）
・牛すじ肉　800g
・大根　1本
・ニンニク　4片
・鷹の爪　4本
・しょうゆ　大さじ4
・みりん　大さじ4
・酒　大さじ4
・砂糖　大さじ2（最後に味見しながらもう少し足して調整してます）
・ウェイパー　大さじ4



牛すじ肉を鍋に入れ、水を入れてそのまま火にかけて沸騰させます。
アク抜きが目的なので沸騰したら全てザルにあけて肉を簡単に洗います。



すじ肉を一口大に切ります。



大根以外を圧力鍋に全て入れます。
※ニンニクは包丁の腹で潰す。
※鷹の爪は中の種を捨てる。
すじ肉が浸るまで水を入れる。



圧力鍋10分
減圧されるまで待ち。



待ってる間に、大根を桂むきして、十字切りします🔪



減圧が終わった圧力鍋。



上記に大根投入！して3分加圧。



出来上がったら、お好みで砂糖を加えて味を整えます。



完成！
柔らかトロトロ牛すじ肉のピリ辛ニンニク醤油味で酒が進む🍺
子供たちは、ご飯に盛ってガツガツ食べてます🍚
女子たちには味の染みた大根が大好評です☺️



同時に天ぷらも作りました♪
マミーマートで買ったフグ半生干物？、海老、南瓜、家で採れた大葉と茄子😋



ビールが旨い🍺