隼人ウリの漬物

先日の呉で開催された「ハムの集い」会場で同時開催されていたフリマに出品されていた「隼人うり」

以前、高知で漬物にしたのを試食した事があり、歯ざわりが好みなので購入していた。
この時期しか入手できない。


醤油、みりん、塩、昆布、カツヲ節、酢、からし、胡麻を好みに合わせて調整。軽く煮詰める。


隼人ウリは、薄くスライスして、塩揉みはしない。


粗熱が取れた調味液に漬けて、半日冷蔵庫で寝かせた。


シャリシャリと歯ざわり最高で、味も美味いね～！
サラダでも美味かったので、もう少し購入しておけばよかった。


＊このウリには種が無くて、春先まで保管して、この大きさのまま横向きにして植えるそう。