実食編（ヤクン カヤジャム）

義兄（年下）がシンガポールに出張とのことで土産にカヤジャムをリクエストしたところ、思いもよらなかったヤクン（Ya Kun） ブランドの品を選んで買ってきてくれました。　感謝です


カヤジャムは砂糖、卵、ココナッツミルク、パンダンリーフ（ハーブ）から作られており、ぱっと見は褐色がかった栗きんとんに似ています。　そのカヤジャムを塗ったカヤトーストはシンガポールのソウルフード。　本場のカヤトーストはカヤジャムを塗った薄い食パンで厚切りバターを挟んだホットサンドみたいな感じです。　ヤクン（Ya Kun）は華僑の方がシンガポールで創業され、現在ではシンガポール国内外で店舗展開中の人気店。　昔々ららぽーと豊洲に国内唯一の実店舗がありハマってよく食べに行ってました。　実店舗ではセットで温泉卵や、コンデンスミルク入りの甘いベトナムコーヒーと一緒に味わうのが定番のスタイルなんだそうです


なんちゃってカヤトーストの完成です。　冷蔵庫にチューブ型のバター（タイプ）しかストックがなかったのでバターは無しですが十分美味いです。　美味し！　懐かしくて調べてみたら日本に再進出してました。　東京国際フォーラム店。　今度足を運んでみることにします