漢(おとこ)の料理　～麻婆茄子編～

今回のレシピ

■ナス（３本）
・５～１０mm厚に輪切りし
　あらかじめ軽く素揚げし器に避難

■挽き肉（約１００ｇ）
・塩コショウと料理酒を加え
　臭みがとれるよう念じながら炒める

■味付け
・豆板醤（目分量）
・甜麺醤（目分量）
・みりん（目分量）
・料理酒（目分量）
・生姜　（少々）

　火力を弱め
それぞれ直接フライパンに加え
　挽き肉と混ぜ合わせ炒める

■仕上げ
・素揚げしておいたナスを投入
　ナスの形をくずさないように
　全体が馴染むよう優しく炒める
・水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせる
　　　　　　　　【所要時間：約３０分】



味付けの分量はその日の気分とカンで！

それが
漢(おとこ)の料理♪　(*^ー^)b