蓬莱　中取り生々純米吟醸　翠翔

今日の肴は、大好きな南蛮漬けの鯖バージョンでしたので、とっておきの日本酒を頂きました ^^v

これも飛騨高山に訪れた際に試しに仕入れた300ml瓶。
渡邊酒造さんの蓬莱　中取り生々純米吟醸　「翠翔」です。
『極寒の飛騨の雪深い地で、飛騨産の酒造好適米「飛騨ほまれ」を５５％まで磨き、ゆっくりとじっくりと醸し出し、酒を搾る際に最も味のりの良い中間部分のみを一切加熱処理せず詰めました。』ってことで、限定品です ^^/

ほのかに日本酒の甘い香りがして、最初に口に含んだ時はスーっとしたあっさりめの口当たり、そして最初は甘みが感じられてとても飲みやすかったです。そして肴とともに味わうと、しっかりした日本酒の旨みと適度な辛さがバランスして、口の中をリセットしてくれ、また肴を口に運びたくなる、ちびちびやる晩酌にもってこいのタイプでした。最後には、とてもしっかりとした味わいで、どっしりとした後味を堪能し、300mlとは思えない、しかも夫婦で飲んで、充実した逸品でした b^^

これはまた頂きたいです♪