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2011年02月28日

大豆と麹に戯れた週末

週末に、友人家族たちと自家製味噌の仕込みを。

圧力鍋で煮た大豆に、麹と塩を混ぜるだけの添加物一切無し。
今年は白(米麹)と赤(豆麹)の両方を仕込んでみました。
さて、どんな味になるのか、お楽しみ♪

・・・・・ちなみに
昨年のは保存が悪かったのか、ちと失敗の様相。
どうしたものかしら。。。

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Posted at 2011/02/28 13:10:28

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