ビストロ ミューザンミュー （bistro de mieux en mieux）

香川県のテイクアウトのお店で地元飲食業界を盛り上げよう！
↓テイクアウトMAP↓
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主な情報源
ｆｂグループ　テイクアウト❗で香川の飲食業を助けよう❗　by 松井 創
LINEグループ　食べログ香川 by shica1007


12/17はヨガ仲間とリンパ整体でおっわになっている関係者6人でフレンチを楽しんで参りました。



商店街は以前の同じ時期と比べると行きかう人が減っており

飲食店もギリギリで踏ん張っているような状態です(;'∀')



友人ホセモンさんの元同僚のお店ビストロ ミューザンミュー （bistro de mieux en mieux）の

応援を兼ねてフレンチを楽しむ事になりました♪



店内は落ち着いたダークカラーの梁や柱と木目が入った明るい木のツートンを基調とした

温もりと清潔感のある雰囲気です(^^)/



テーブルも同様のデザインで統一されております！



今回はコースを頂きます♪



まずは、お食事前の一品（アミューズブーシュ） スモークサーモンが登場しました。

日本風に言うと突き出しになるんでしょうか。

おつまみ的な感覚で頂きます♪

厚みも適度にあり瑞々しく感じますがスモークの香りがお口の中に広がります(*´ω｀*)



ドリンクはノンアル 赤ワインを注文しました。

アルコールが入ってないって事は、ぶどうジュースじゃね？と思ってしまいますが・・・

しっかり赤ワインの味わいがします！

ノンアルなのに酔えそうなそんな感じです(*´з`)



メンバーが一人遅れていますが・・・

まずは乾杯～♪



お次は前菜が登場しました！

内容は奥のグラスから時計回りに・・・

瀬戸内鮮魚の洋風南蛮漬け、鶏肉のガランティーヌ、ブルーチーズのキッシュ、フォアグラのテリーヌ、

香川県産野菜の自家製ピクルス、オリーブ夢豚のパテ・ド・カンパーニュ

全6種類の料理で構成されております(^^)/

ちなみに聞きなれない単語が見受けれれるので少し触れておきます。

ガランティーヌとは？

鶏肉や魚などの骨を取り除き詰め物をしたものを低温で茹でて

アスピック（肉や魚を煮たブイヨンをゼリーにしたもの）で覆い冷やした料理の事です。

日本料理で言う所の煮凝りのようなものです。

どれも普段味わったことのないような感じがして

新鮮味があり美味しいです( *´艸｀)



リンパ整体のお店ソラノアの院長が遅れて登場！

と言う事で乾杯♪(^^)/□



ここでオイラはドリンク追加でノンアル サラトガクーラーを注文しました！



サラダはオリーブハマチのカルパッチョサラダが登場しました！

香川県のブランドのオリーブハマチは臭みが少ないため

サラダとしても使いやすいですね♪

勿論フレンチの知識と技術を持ってすればどうやって臭みを消して旨味を引き出すか心得ているので

安心して美味しく食べれます( *´艸｀)



魚料理は瀬戸内鯛のルーレが登場しました！

お皿のツバが切り欠いたデザインになっており何だかオシャレですね♪

ここでも聞きなれない言葉が出て来ましたね・・・

ルーレとは？

英語ではロール、つまり巻くと言う意味です。

確かに食べてみると巻いておる！

すり身を巻いて一体感がありつつ食感に違いがあるので

何だか面白いですね( *´艸｀)



魚料理と共に出て来たのは小さなパンです。



こんな小さなパンを作るのも意外と大変そうですね！



魚料理の後は肉料理 オリーブ牛のポワレ 赤ワイントリュフソースが登場しました。

表面はカリッと中は柔らかく普段お家で食べるお肉とは

全然違います(*´Д｀)

オリーブ牛もミューザンミューで調理されて本望だろうな・・・



ちなみににナイフはJean Dubost Laguiole （ジャン・デュボ社のライヨール）のステーキナイフを使用。

刃に施されたセレーション(ギザギザ状)加工によりお肉や繊維質の多い野菜も非常によく切れます。

アマゾンでも購入できる模様→ジャンデュボ ライヨール ステーキナイフ



ラストはデザート バスクチーズケーキでシメです！

バスクチーズケーキはコンビニスイーツで人気爆発でしたが・・・

こちらは本格的でカシスシャーベットが添えられソースの装飾もあしらわれ

綺麗でゴージャスですね♪



ホットコーヒーと共に・・・

ごちそうさまでした(*´ω｀*)

これだけのラインナップを頂くとお腹いっぱいですね！

特別な日に特別な時間を過ごしたい時にまた利用したいですね(^_-)-☆



ちなみにテイクアウトもやってます♪

ｆｂページでも情報が更新されていますので要チェックです！


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