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  5. 本場モノは旨い！でも高い(ToT)　寒ぶり三昧　ばんや料理 ひみ浜 [湯太郎]
★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★
イイね！
   
2016年01月09日

本場モノは旨い！でも高い(ToT)　寒ぶり三昧　ばんや料理 ひみ浜

本場モノは旨い！でも高い(ToT)　寒ぶり三昧　ばんや料理 ひみ浜
2016年 今年一発目の泊まりグルメは富山県氷見市
今が旬の寒ぶりを食べに行って見た
下道で行くため余裕を見て6:15自宅を出発！
高速を使わず、ご当地迄の距離感と開店時間迄に間に合うか？何か美味しい情報をつかめないか？のドライブを楽しむ(^^)d

R18号線妙高市中郷、ご無沙汰の“食堂ニューミサ”辺りの積雪はこんな感じで、場所により完全な雪面になっていてスタッドレスタイヤに履き替えた効果をやっと感じるが、やはり雪は少ない


渋滞も無く富山のR8号線等を含め道は快適で10:30には余裕で着くと思ったらトイレ休憩以外はノンストップで自宅から222km、4時間45分の道のりはカツカツだった(^^;
11時開店のギリギリ2分前着で12名の客が並んでいた、氷見市の寒ブリ料理有名店ばんや料理 ひみ浜 HP
ひみ浜 食べログ情報

11時ピタリ開店で先客順で並ぶと自分の前で満席(T△T)
店は意外と小さく4人掛けテーブル席が6卓、中年夫婦が一組で後は10名の若いペア客！
中高年で賑わう店と思ってたのでちょっと驚いた

若女将が今シーズン寒ブリが不漁で何とかこの三連休皆様に美味しい寒ブリを提供したいとの思いでと、今日食べられるメニューを説明していた
後で分かったが12名全員寒ぶり三昧を注文してたので皆さん懐が豊か(^^;

囲炉裏があるこちらは待合席で、よろしければ先にご注文を伺いますと若女将

今日食べられるメニューはこの寒ぶり三昧↑と

上の寒ぶり御膳のみ
かなり高額だけどここはケチらず”寒ぶり三昧“を注文する
待ち時間に店を見学

店の前の道
道の左に共同の広い駐車場がある





店舗前

入口右に階段があり、俳優、タレントの写真が多数ある

2階は座敷が二間

長渕剛等が来店

厨房前にセルフサービスのほうじ茶と氷見市、富山県内のパンフレット

氷見の地酒と

飲み物メニュー
ノンアルコールビールを刺身と一緒でと注文
メニューは以上でリンクにある御膳類、季節のコース料理のメニューは置いて無かった

約1時間待ちで着座すると若女将が前菜の小鉢を説明しながら置いて行く
若女将に聞くと今提供している寒ブリは11.1キロモノで、5本の10キロ超えの寒ブリ中、4本をひみ浜が仕入れたと聞き、小物の寒ブリを含めると20数本が今日の水揚げらしい

バイ貝

鰯の煮付け

大根の千枚漬けとキュウリの漬け物

優しい味付けのもずく酢

冷奴

珍味のイカの黒作り

寒ぶり三昧は刺身から始まる♪

ぶりの刺身とノンアルコールビール
コップも冷えている

口に入れた途端、寒ブリ独特の脂身のウマさが広がって笑顔で旨い！の一言(*^。^*)
養殖モノと違い歯ごたえがある！

続いてぶり大根

寒ブリ本来の旨さは元より、この出汁が良い味付けで美味しい~(⌒‐⌒)

大根もトロトロ



ぶり塩焼
若女将が醤油はかけずに大根おろしを載せて寒ブリのふわトロ感をお楽しみ下さいの説明

おっしゃる通りのふわトロ感は正に激ウマ❗️((o(^∇^)o))
一番美味しく感じた寒ブリ料理
日本酒飲みてぇ~！
この後はぶりしゃぶになるのでお声をかけて下さいと若女将





昆布の出汁が入った土鍋、だいたいポン酢、ぶりしゃぶセット

始めに野菜を入れて、ぶりは血あい側を箸で掴んで鍋に入れ、最初の一切れは5秒程しゃぶしゃぶして召し上がって下さいと説明有り
残りはお好みの茹で加減でお召し上がり下さいと言い、血あいと逆側を箸で持つと身の繊維が崩れてしまう旨の注意も教えてくれる♪

しゃぶしゃぶ

実はぶりしゃぶは初体験(^_^;)
どんな味何だろ？と食べるとポン酢と良く合ってスッゲェ~旨い❗️（＾◇＾）
身の大きさ厚さがあるので食べ応えがあって、寒ブリの旨さを湯通しするとこう言う味に変化するんだ！と今更ながら知った(^^;

旨い！！

美味しい~！((o(^∇^)o))
ぶりしゃぶに感激(^-^)v



〆は氷見うどん
若女将から量は少なめ、普通、大盛りから選べると聞いて普通盛りで注文
コレ↑で普通盛りなら大盛りにすれば良かった(^^;
始めは湯通しせずにそのまま氷見うどんの美味しさを感じて下さいと聞き、味付けが濃ければ鍋の出汁を入れてお食べ下さいの説明

細めのうどんはコシが少しあって美味しい~(*^.^*)
湯通しもしたがそのまま食べた方が美味しく感じた
食べ終わると若女将がおかわりはよろしかったですか？と言うのでおかわり出来るんだと知る…

会計をすると、寒ぶり三昧は税込で7500円、ノンアルコールビール400円の合計7900円！と料金も美味しかった(;゜0゜)

とっても美味しかったけど、顔文字がハート↑にならないのはやはり高額料金で、今まで食べたランチの中で7900円はさすがに高い…
昼を過ぎて来店する客はポチポチで待ちは数組程度
そう言えば連休は予約でいっぱいと聞いてたが、予約客は来店して来なかったけど('_'?)

それでも、一人で接客する若女将は笑顔を絶さず、料理も丁寧に説明して動作も機敏♪
来客、会計があると若女将は無論、厨房からもいらっしゃいませ♪ありがとうございました♪の声が飛び交い、お気をつけてお帰り下さいと客を送り出す所は気持ちいい
女将が時々顔を覗かし、笑顔で接客していたのも好印象☆

追記
後日、あるみんカラさんのスポット情報を拝見し、全く同じ料理が2009年11月にナント5200円！で提供されていた事を知り6年ちょっとでそんなに値上がりする事にショックを受けた…
それも刺身としゃぶしゃぶの切り身が5200円の方が多くなっていて(ノ_・,)


←神代温泉に続く♪



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Posted at 2021/01/09 06:00:04

   

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この記事へのコメント

x245
2016年1月12日 17:20
はじめましてm(__)m

氷見にこのような立派なランチがあるの知りませんでした。

今年はいまだにブリ宣言が出ておらず悲しい北陸であります。

ブリ美味しいですよね。

スーパーにも時々並んではいますが・・高過ぎて手が出ません(;_;)
コメントへの返答
2016年1月12日 18:39
コメントありがとうございます♪

高額なためランチと言えるかどうかですが、一度本場で食べて見たかった寒ブリです

このメニューで5000円位ならまた食べたいと思いますけどね(^^;




   

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