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2017年06月10日

焼きそば、ギョウザ、千福手打ちラーメン ①千福

焼きそば、ギョウザ、千福手打ちラーメン   ①千福
今日のサタディランチ、長野県で唯一“中国伝統の手延ばし拉麺(ラーメン)”を味わえる店が長野市にあると知り、行って見た(^^)b
※今回は濃い内容のため、読み応えあるブログになっております(^.^)

場所は長野市権堂東入口の交差点↑正面が西鶴賀方面
後ろに権堂アーケード街のヨーカドー方面

ちょっと歩くと左に赤い看板の中華そば 白水があり、右に山口フォトスタジオがある路地を右に曲がる

路地の先にそのラーメン店の看板が見えて来る♪

地味~な場所にある店


“千福(せんぷく)”
今年3月の地元ローカルTV局 テレビ信州ゆうがたGet! ドッキど金で取材されて知り、5月GW前に開店と話していた


この看板のチラシ↑に書いてあるように

TVで見たことがある中国伝統のアノ“手延ばし拉麺ラーメン”と、小麦粉のタネを手に持ってお湯の中に刃で削るように入れる“刀削麺とうしょうめん”が食べられる店!
番組で拉麺、刃削麺を実演してメニューを提供する映像が流れ、ギョウザも皮から作っていた♪
電話番号だけ番組から知り、事前に電話すると土曜の昼一人だけど営業してくれる!!と聞くd(^-^)
11:30開店、昼は連絡くれれば営業してくれ、夜は18時から深夜25:30の営業で、住所を聞いて

11時に来店すると既に営業していた!(^o^)v

こんにちは♪電話した者ですと入ると店内は暗くカウンター席と

電気を点けてもらうと、前はダンスホール店?だったようでかなり広い

右テーブルの上に虫退治用のラケットがあった(^^;

カウンター席に座り

メニュー↑
ギョウザと焼きそばを先に作って頂き、食べ終わったらラーメンで注文する♪
下に刃削麺は5月からとあるが750円らしい

店入口左に作業台があり、ギョウザの皮から作っている所♪
台湾生まれで76歳、コノ道40年の気さくなご主人(^.^)
ちょっと中国語ぽいなまりがあるけど質問には丁寧に答えてもらえる♪
中野市から来た事を話すとナント!中野市の旧中野高校の卒業で中野市内の精肉店でアルバイト?をしていた事を聞きビツクリ!(^^)
元々は権堂で営業していて、母親の介護で権堂の店を閉めて、信濃町に移転して営業の経緯がある店で、地元ローカルTV局SBCの“Uパレード”の頃にも取材されていると教えてくれた♪

皮に具材を入れる

店の電話はお父さんの携帯で、どうやら今日の昼営業してますか?callだった様子♪

焼きそば用の麺を作る♪


束ねていくと

出来上がる迄5分弱で手早く作る麺で、太さは好みに合わせてくれる♪

ギョウザを焼く

ギョウザの出来上がり


ギョウザ 500円也♪

大きめなギョウザでそのまま食べると皮はモチモチ!で若干味付けされている

醤油、酢、ラー油で食べるとまぁまぁ美味しいギョウザかな?


焼きそば用の麺を炒める前に試供品?をサービスで出してくれた(^.^)

モッチモチで旨い!(^o^)

焼きそばの出来上がり


焼きそば 750円也♪
味付けは醤油とソース味が選べ醤油味の焼きそば


数種類の野菜と豚肉が多い醤油味の焼きそばは美味しかったぁ!(^◇^)
料金的にボリューム感がないので、もうちょっとキャベツか白菜が多く入ってたら嬉しいかな?

焼きそばを食べ終わる頃来店して来た地元のおっちゃん。
ラーメンを注文したので合わせてラーメンをお願いする。
店内の電気は昼は点けないようで、お父さんに家賃を聞いたら15万と言ってたので、不必要なシャンデリアの照明対策の節電だと思う

調理場は一般的ラーメン店とは異なり、スープが入ったデッカイ寸胴鍋は無い。
見てると一番左の小さなポットに元スープが入り、その右の鍋でお湯を沸かし麺と野菜具材を茹で、その右のフライパンでチャーシューを温めていて、一番右の薄手の鍋?にポットから取った元スープと水を入れてスープを煮立てている♪
チャーシューを温めると言うもてなしは珍しい(^.^)

拉麺の麺を作る♪

手早い作業

出来上がり

拉麺の茹で時間は1分



茹で上がりを見せてくれた(^.^)
後ろの鍋でスープを煮立てている

スープを注ぎ

温めたチャーシューを2枚載せ

麺と一緒に茹でたトッピングの野菜を盛り

拉麺の出来上がり




千福手打ちラーメン 650円也♪
トッピングはチャーシュー2枚、スナップエンドウ、白菜、ニラ、メンマ

ドンブリは若干小さめ

スープは今まで味わった事がない味で、お父さんに聞くと牛骨と豚骨が入ったスープで、言われるとあっさりした豚骨スープに牛骨の風味がするような味で鶏ガラ脂?も入ってるような事も言ってた個性的な味のスープで、不思議な美味しさ(o^-^o)

麺はモチモチで所々麺の太さが違う所が手打ちらしい♪

メンマは自家製?一般的なメンマより美味しかった♪

スナップエンドウとニラ


チャーシューは程よい厚みで美味しいんだけど、ちょっとしょっぱいかなぁ?


飲み干して完食すると、何やら入口に気配がするので見ると

ハトが来店~(^o^)
お父さんに聞くと余った麺を与えてると言ってた(^^)

ラーメンを食べてる時に夫婦が来店し、刃削麺を注文したので作る所を見学させてもらう♪

刃削麺の茹で時間は3分

12時頃に中国人の奥さんが手伝いに来る
会計は焼きそば、ギョウザ、拉麺で合計1900円也♪
夏は冷やし中華があり、美味しいですよ♪とお父さんが言うので夏にまた再来!
帰りは奥さんが入口まで見送ってくれ、さりげない接客に好印象(^.^)

ちなみに、車は1台なら店の看板前に駐車出来るとお父さんに教えてもらう♪

2017.7.9追記
8日土曜、11時過ぎに千福のご主人から電話があり、今日TVに出ますので見て下さい♪連絡だった(^^)
NBSの土曜はこれダネッ!で取材される↓

















お客がたくさん来るといいね♪
また食べに行きます(^o^)v
ブログ一覧 | ラーメン類 | グルメ/料理
Posted at 2017/06/11 12:00:04

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この記事へのコメント

2017/06/11 12:56:56
こんにちは(^-^)
流石ベテラン台湾人店主さん
76歳とは思えない手際良さ( ^ω^ )
麺や餃子を製作しているところをお見せ頂いて貴重な見せ場ですね(^-^)
私もオンエア見ましたが、エビスパン人気店ですね〜(*^^*)
コメントへの返答
2017/06/11 16:06:16
こんにちは♪

自分のようにTV放送を見て尋ねて来る客や、一度来店して友達と来たりと教えてくれましたが、家賃が気になりもっとお客が来るといいなぁと心配しちゃいます(^^;
今の所、隠れ家的なラーメン店ですね(^.^)
エビスパンは仕切り直しで再来です!(^^)
2017/06/14 09:49:04
こんにちは。
お初ですがよろしくお願いします。
私も無類のラーメン好きです。

すごい情報量でびっくりのレポートでした。
実際行ってみたくなりました。
でも一度にこれだけの量は食べられないので,
何回か通って見たいと思います。

もちもちな麺,美味しそう!!!

コメントへの返答
2017/06/14 17:17:47
こんにちは♪
コメントありがとうございます♪

今回のブログは労作です!(^.^)
ポイントはハトです♪
ご主人の優しさが表われてます

長野県でココでしか味わえない拉麺です♪

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プロフィール

「刀削麺、ギョウザ、千福手打ちラーメン ②千福 http://cvw.jp/b/1004557/42084647/
何シテル?   10/21 07:30
訪問ありがとうございます♪ 食べ歩きと温泉が趣味のオヤジです(^^)d 愛車はスペーシアカスタム4WTS♪ 通勤60㎞、年に2万km以上走行します...
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