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2019年02月08日

店主におまかせ ②大人の地下蕎麦 そば八

店主におまかせ  ②大人の地下蕎麦 そば八
週末(金)、埼玉に住む妹と入院中のババを見舞いに行き、予約しておいた長野市のそば店に向かう

長野市南石堂町にある“大人の地下蕎麦そば八
4年4ヶ月前にランチで食べた昼そばがとっても美味しく、いつか夜の部の創作的そばを食べたく今回妹を連れて行って見た♪

店入口にある夜のメニューは1500円〜3000円位で店主におまかせのみの営業

地下に降りる階段

19時過ぎ 軽やかなBGMがかかり左に予約したカウンター席

カウンター席後ろに全国から取り寄せた日本酒があり、店のfacebookにも取り寄せた日本酒の情報があり、日本酒好きな方にはたまらない店♪

カウンター席端にあるそばシフォンとそば茶クッキーの販売

右側にあるテーブル席

奥にあるテーブル席 全12席 Barのような小さな店、自分達を含めて3組の予約が入っている
店主は40代前半の堀内さん、川中島町のそば店で修行し、2010年11月に店をオープン♪
夜はアルバイトの若い女性と2人で営業している



2500円のおまかせでお願いするが、入口のおまかせメニューには3000円で鴨ロースがある事に後で気付く
日本酒メニュー↓





そば粉のポタージュ

お好みで温めてあるそば粉を入れる

そば粉を存分に味わえる絶妙な美味さのポタージュスープ♪♪

カリカリした食感とそば粉の香ばしい風味が口の中で広がって美味しい〜

レンゲの器に載って出された、そばの実と松代町産長芋に安曇野産本わさびを入れたおつまみ

下にそばつゆが隠れていて混ぜて食べると、そばの実のつぶつぶプニュプニュした食感と濃厚な長芋のまったり感とわさびのツンとした辛さが合わさり美味い!!!

カリカリ揚げそば乗せサラダ

揚げたてのそばと野菜がさっぱりとしたドレッシングがかかって美味しい〜サラダ♪



そば屋のだし巻きたまご 本わさび添え

優しい味付けの出汁が染み込むしっとりしたたまご焼きで、安曇野産本わさびのツンとした辛さがたまらない!!

そばがきの揚げ出し豆腐風
薬味にネギと生姜、お好みで一味と七味の八幡屋が出される

揚げたて熱々のそばがきはカリふわで中はトロトロ♪
これまたたまらない絶妙な美味さ!!

半分は七味をかけて楽しむ♪
店主から次はお酒のあてになるそばの味噌焼きになりますがお出ししてよろしいですか?と聞かれて頷き出された

そば味噌焼

コチラは1品での提供



そばの実と焼いた味噌が香ばしく美味い!!
車で来たから酒が飲めずコノ料理が一番酒に合いシラフで食べるのが辛かった…
再度店主から、後は天ぷらとそばをお出しして終了となりますが、よろしければ鴨とマッシュポテトの料理を追加して3000円のメニューとなる旨の説明を受け、鴨をお願いする

鴨ロース

本わさび添え

マッシュポテト

4枚の鴨ロース





ほのかに温かい柔らかくて美味しい〜鴨ロースとふわふわマッシュポテトがとても美味しく、本わさびがポイントの美味しい一品!!

揚げたてえのき茸の天ぷら

あらかじめ塩をまぶして揚げてあり、サクッとした歯ごたえで美味しい〜えのき茸の天ぷら♪

カボチャの天ぷら

ホクホクで甘くて美味しい〜
この後、長野市若穂産レンコンの天ぷらが出る予定だったが店主よりドタバタしてしまい出し忘れてしまったので会計からお引きしておきますと聞く

そして真打ちのそばが登場♪

普通盛りと小盛りが選べ、普通盛りを2つ



薬味に塩、ネギ、おろし大根、本わさび、そばつゆ、松代町産長芋

風味のあるそばをそのまま食べると細くてコシの強いそばで美味い!!

こだわりのある塩がそばを引き立てる



きりりとした辛口系のそばつゆが絶妙で、美味しいそばを引き立て美味い!!

粘りのある松代町産長芋との相性も良く美味し♪

食べ切れず少し残した妹の分も食べ、美味しく完食♪

そば湯は2種類、茹でたそばの上部のそば湯、そば粉を加えた濃厚なそばゆが提供される

熱々の濃厚そば湯

さらりとしたそば湯
この後、2つをブレンドして飲んだら美味しかった♪

最後に美味しいそば茶が出て終了☆
美味しい創作そば料理は一つ一つ作って出されるので、85分間たっぷりゆっくりと味わえる♪♪
デザートにそばアイスとか出れば完璧だったかな?と
会計はアルバイトの女性から差し出され

5929円也♪
一つ一つ会計されているため3000円程度の料金表示と分かる
いろんなそばの実の料理が味わえとても美味しかった♪と妹もご満悦♫
会計を済ますと店主が入口まで来て見送ってくれた♪

準備中の石が置いてある

長野市の隠れ家的そば店


駐車場は指定されたPに停めると1時間無料の割引券がある
自分は店右側にあるコインPで900円

過去のfacebook情報を見ると年越し蕎麦もある♪


ブログ一覧 | 信州蕎麦 | グルメ/料理
Posted at 2019/02/10 07:00:33

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この記事へのコメント

2019/02/10 21:33:13
こんばんわ(^^

大人の雰囲気のお店ですね。
このコースは美味しそうで優雅な時間を楽しめそうですね♪

お蕎麦もこう味わいたいものです(^^
コメントへの返答
2019/02/10 22:35:37
こんばんは♪

そばの実だけでこれだけ創作的で美味しく味わえる店は、蕎麦王国信州でも中々無いですね

地下でひっそりと営業しているトコロが雰囲気があります(^_-)
2019/02/10 22:04:30
蕎麦を堪能出来て最高ですね😆🎶
コメントへの返答
2019/02/10 22:44:30
他に類を見ない素晴らしい店です♪
2019/02/11 00:18:03
今シーズンのクワガタ採集長野県にしようかな😃
コメントへの返答
2019/02/11 05:30:02
クワガタ採集ついでにランチも食べに来て下さい♪
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