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イイね!
2015年08月01日

弁当男子 Part2

以前、こちらのブログで紹介した私の弁当作り
https://minkara.carview.co.jp/userid/101598/blog/29281136/
いつまで続けられるか…って思っていましたが、なんと2年半近く経った今まで、一度もサボらずに続いています(^^/

軽いとはいえ、糖尿病・高脂血症の治療薬を毎日服用する人間としては、日頃の食生活に気をつけないと、糖尿病性網膜症でクルマの運転が出来なくなってしまっては老後の楽しみがなくなってしまいますから(^^;

で、最近作っている弁当はこんな感じです…

中身は相変わらず野菜炒め…1回に2食分作って自分の手際の悪さを補ってます(^o^)
弁当箱の中に滲み出る水分の処理を狙って海苔を敷き、ビタミン/ミネラルも追加

動物性タンパク質は、コストと脂質に配慮して…

1kg=380円の鶏ムネ肉


皮と身を分けて細切れにし、さらに叩いてミンチにして…


1回2食あたり1/8kg程度に分け…(一食あたり25円以下デス!)


1個づつ こんな風に平らに延ばして冷凍保存します。 こうすると、調理前の解凍も簡単!

弁当作りは…

フライパンに人参の皮とオリーブ油を敷いて


冷凍した鶏ムネ肉を皮側を下にして載せ、弱火で肉にゆっくり火を通し…

その間に野菜の下処理


大根の頭についている葉っぱ…こいつが意外とシャキシャキとした触感が楽しめます(^^;


キャベツの芯も薄めに切って、こんな風に炒め


火の通りにくい食材から順番に下になるよう、野菜を一気に投入


最近使用している調味料はこちら…あと、創味のシャンタンもよく使います


食材を洗った際の水切りが甘いのか、いつもこんなに水分が…orz

この対策は

おからの乾燥粉末!


おからに水分を吸わせ…


卵は目玉状態で投入して、すぐに崩します。


最後に贅沢食材 チーズ を投入して


完成です!

料理本も買ってバリエーションを増やそうと思うのですが、どうしても毎日似たような内容になってしまって、家族に勧めても食べてもらえないものになっちゃってます(^^;
ブログ一覧 | 徒然 | 暮らし/家族
Posted at 2015/08/01 12:01:42

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