釣りバカ日誌のブログ一覧

おととい釣りに行って釣った魚たちを
そろそろ生食が厳しくなってきたので
保存食にします。


釣りから帰ってすぐに内臓とえらを取り除いた魚を
うろこを取って開きます。
それを海水より少し塩辛いくらいの塩水に入れます。
30分くらい漬けたら塩水からあげ、水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
そのあと干すだけ。


こんな網があるととても便利です。
ネコちゃんとか、ハエ防止にもなるしね
今回はベランダ干しで半日


表面が乾いたら出来上がり。
これで普通に冷蔵室で一週間はもちますが、それ以上保存する場合は冷凍庫へ


おまけ
本日のランチ
・イサキの漬けとウマヅラハギの肝和えの丼
・アラのみそ汁


追記：アラ汁はあらを焼くか、熱湯で湯通ししてから出し取りすると生臭くなりにくいです。
　　　　生でに立てて沸騰しないように加熱しても生臭くなりにくいですが、
　　　　汁につきっきりになるわけにもいかないので、私は上のように下処理をする方法で
　　　　だしをとってます。