肉の質が違うと思う。

また「銀行員のお勧め」で、岐阜市内のとんかつ屋さんに言ってきました。
「まあ行ってみて下さい」
とのコメントでした(笑)。
メニューはとんかつ、エビフライ、かきフライで少ないのですが、豚肉の味が違いました。
なんというか、香ばしいと言ったらいいのか、噛み締めて旨みがこみ上げてくるタイプでした。
今まで食べたとんかつの中でこれに一番近いのは、静岡市の蝶屋かな。
ただ、惜しむらくはこの店の標準である「味噌かつ」にしてしまったことです。
いえ、私は味噌かつ大好きですが、他店との、そして肉質の明確な違いをみたいと思うと、味噌の香りに少しmaskされてしまう気がしました。
ただ、テーブルの上にウスターソースや塩もありましたから、
「味噌かつしか許さん！！」という親父さんではないと思いましたので、次回は味噌ソースは別添えにしてもらおうと思っています。