【素晴らしい居酒屋②】居酒屋とーも

石垣島にいってました。

看板には、初カツオ入荷しました！の文字。

沖縄の初カツオって、年がら年中取れてね？と思いながらも入店してオリオン発泡酒300円と共に注文。

カツオの刺身onlyで盛ってもらって600円。
安い！！

そして、これがめちゃくちゃうまい！

和歌山のモチカツオも有名ですが、こっちも全然負けてない！

石垣島に訪れた際にはぜひ試してみて欲しい一品。




あと、石垣空港の○源という店に、沖縄ナマコのナマコ酢があります。
こっちはカツオどころではなく、希少だと思います。
おそらく一度塩で煮て締めた後に、水で戻して酢締めにしてあると思われる。
手が込んでます。

沖縄の一部は伝統的なナマコ文化があり、独特な食文化と加工方法が根付いています。

これもまたご当地の楽しみなり。


以上