Ernst Carlのブログ一覧

用事は昼過ぎに終わり、たんシチューも食べて、三瀧不動尊にいつものように仙臺四郎さんをお参りしたし、そろそろ帰還に入る。今日は新幹線だけどね。仙台はまだ降り出してない。

アイミーブ関係の打ち合わせでお邪魔した関東三菱自動車の所沢店で、私の「英国車」を整備して頂きました。しかも鈴木新吾店長直々に工具を握って…。

英国車とは言っても、自転車のStridaです。^^; サドルの高さを合わせるのを手伝って頂きました。スタッフの皆さん、ありがとうございました。

写真は整備後のStridaくんと、往年の名機YS-11さんです。

東南アジアには、菖蒲のような植物で料理に香り付けに入れる草、が広く分布している。今朝小生が久し振りに味わっている本場のシフォンケーキは、その植物を使って色と香りを付けている。







シンガポールではpandan、


タイではtoeyやbaitoeyと呼ばれ、


その香りは日本のチマキの葉に似ている。

この草は、シンガポール料理の定番「海南鶏飯(ハイナンチーファン、鳥肉と香辛料、油で炊く)」のほか、


マレー料理の炊き込みご飯「ナシレマ(ココナッツミルクと魚系の出汁で炊く)」にも欠かせないものだ。


そして、マレーのお菓子にも欠かせない香りとなっている。例えばLapis Sagu


やKue Lapisなど。

ココナツミルクと餅米で作るお菓子には、必ずと言って良いほどパンダンの香りがついている。

従姉妹の一周忌で房総半島中央部に行って来た。

その後、最近話題の山奥の料理屋を探索。竹林や杉林を縫うような山路を進む。


細い林の中の道をしばらく行くと、素掘りの隧道が現れる。


手で堀ったトンネルに、コンクリートを吹き付けてある様子。


トンネルを抜けた先には、素敵な世界が…。


冷んやりした山の冷気に、炭の香りが心地よい。


ここは、祖母の生家からクルマで15分くらい山に分け入ったところです。

祖母は結婚後は、町の中心に近い、駅から歩いて12分くらいのところに97歳まで住んでいました。94歳までは、裏の竹林で竹の子を掘って、毎年母のところに送ってくれていました。祖母の裏山の竹の子も、今になって思うと美味しかったのですが、子供の頃から竹の子はこういうもんだという意識だったので、美味しいと気づいたのはわずかここ10年ほどのことです。

この写真の平沢地区は、近年とみに竹の子で有名になりましたが、たしかに土が軟らかく、冬は冷え込みますが普段は温暖で、綺麗な水もある土地です。一度煮物で食べたことがありますが、祖母のものと同等か、それ以上の味でした。炭火で焼くだけ、塩だけで食べ比べてみないと、本当の違いは分かりません。

駐車場の塀の向こうは民家だったり庭だったりすれば、「隣の方に迷惑なので、頭から駐めて…」と書いてなくても配慮できること、これって最低限の必須能力の一つじゃないかな？まして、ここは2台につき1枚は注意書きが貼られてる。(真ん中のは、最近「小言爺い」を地で行ってる小生の愛車。)

想像力の欠如は、社会的存在としての人間には大きな欠点となる。殊に都市生活者には致命傷だ。

こう言うの見るたび、「馬っ鹿じゃないの？」と思ってしまう。ワシってうるさ過ぎ？