ひき肉のカレーを作ってみた

はまポークのひき肉を使ってカレーを作ってみました。

具材は、玉葱、しいたけ、ナス、ひき肉
カレー粉は、JAグループ神奈川の「神奈川県産小麦・たまねぎを使ったカレールゥ」

あとのせ用に、ピーマンとパプリカ

ひき肉は、塩、胡椒、花山椒、ナツメグ、ガーリックパウダー、貝柱スープ、ごまラー油、カレー粉（インディアンカレー）、日本酒で下処理をしておきます。

ナスは、1cm角くらいに切ったあと、塩をふって軽くモミ、水に漬けてアク抜きをしておきます。

ピーマンとパプリカは、コンソメスープで軽くゆでます。

中華鍋に、ごま油を入れ、鷹の爪を細かくしたものと、しいたけの石づきの部分を刻んだものを炒めます。

玉葱を入れ、よく炒めます。

しいたけ、ナスを入れ、カレー粉を少し入れ炒め、ピーマンとパプリカを茹でたコンソメスープを少し足して、更に少しカレー粉を入れ、炒めます。

火が通ったら、下処理をしたひき肉を入れて、カレー粉を足して炒めます。

ピーマンとパプリカを茹でたコンソメスープと残りのカレー粉入れて、とろ火で煮込む感じにしながら、牛乳、ソース等で、味を調え出来上がり

皿に盛り付ける時、ピーマンとパプリカものせます。


もう１品は、キュウリとシーチキンと葱のサラダ
軽く塩もみしたキュウリとシーチキン、葱を合わせ、ポン酢、アゴダシ、マヨネーズで味を調えました。






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