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2018年07月13日

今宵のメインはキーマカレー

今宵のメインはキーマカレー 今宵はキーマカレーとサラダを作りました。

キーマカレーの食材は、豚ひき肉、玉葱、ナス
中華鍋にごま油を入れ、みじん切りした玉葱を炒めます。
塩水に漬けて置いたナスをよく水洗いして入れます。
全体に軽く火が通ったら、塩、胡椒、花山椒、ナツメグ、四川辣油、醤油、梅酒、日本酒に15分くらい漬けこんでおいた豚ひき肉を入れ炒めます。
少し肉の色が変わったらカレールーを1/3入れ、よく炒めます。
全体に馴染んだら更に1/3を入れ、コンソメスープの素と水200ccを入れ、火を通していきます。
カレールーの残りと水150ccを入れ、よく煮込んでいきます。
ルーが溶けたら、ヨーグルト大さじ3、牛乳200ccを入れて、とろ火で良く煮込んでいきます。
味の調整は牛乳で
随時、あくとりをして15分くらい煮込んだら完成

サラダの食材は、キュウリ、トマト、水菜、鯵の味醂干し
鯵の味醂干しは、骨を取り除き、身を解して、アルミホイルの上にならべ、日本酒をふってオーブントースターで置いて、具材とします。
そのまま焼いて出してもチャント食べないので、こうすれば食べるだろう…と言う作戦
結果は的中です(^_^)v




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ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2018/07/13 23:37:49

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