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イイね!
2020年01月10日

札幌初日は柿八で会食 #札幌 #寿司 #柿八

札幌初日は柿八で会食  #札幌 #寿司 #柿八 1月10日の札幌出張初日

まずは、柿八で会食

寿司懐石のお供は、日本酒
最初は、甘口が良いとのリクエストで、新潟県佐渡の逸見酒造の至(いたる)
そして、お気に入りの根室の碓氷勝三郎商店の北の勝

お料理は、毎々のことながら感動の連続

前菜の牡蠣のオイル漬けに唸り、お刺身のしめさばの美味しさに笑みがこぼれ、煮鮑の柔らかさと旨味に感動
そして、お寿司のウニに完全にやられた感じです。
このウニのにぎり、何が凄いって、シャリの中に蒸しウニが仕込まれていたんです。
完全に刺客状態
異なる食感と風味、旨味のマリアージュ
この1品だけでミシュランの星が取れると思いました。

感動と美味しさ溢れる良い会食になりました。
ご馳走様でした。












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ブログ一覧 | 和食系飲食店 | グルメ/料理
Posted at 2020/01/17 01:32:37

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この記事へのコメント

2020/01/18 00:03:00
こんばんは
ようこそ札幌へ
北の勝の美味しさを分かってもらえて嬉しいです。
そして”柿八”自宅のすぐ近くです。美味しそうなBLOGを見て行ってみたくなりました♫
コメントへの返答
2020/01/18 00:28:11
こんばんは(^_-)-☆
10日~14日に家内の実家への新年の挨拶を兼ねて出張で行きました。

北の勝の辛口だけどスッキリとした舌への残り方に好感を持っています(^^)v

私の中では、柿八は、東京のミシュランの星を取ったことがある有名店より優れていると感じています♪
大将が本当、よく勉強しているですよね
2020/01/18 17:23:25
どんみみさん、こんばんは!
先週、札幌にいらしてたんですね…奥様のご実家、札幌でしたかぁ〜
「柿八」は、札幌の中心部から少し離れていますが知る人ぞ…と言われる良いお店だと思います。
旨い肴と地酒…どんみみさんのブログを拝見して、行きたくなりました(涎)
この時期にしては雪が少なく、札幌らしからぬ出張だったとは思いますが、お食事も含め楽しめられたご様子で少し安心しました。
今年も宜しくお願い致します。
失礼しました…
コメントへの返答
2020/01/18 22:27:26
こんばんは(^_-)-☆
ありがとうございます。

一家総出になったので、ご時世柄、行動を秘匿しての移動になりました(^^ゞ

家内の実家は、中央区の古くからの住宅街にあり、札幌出張の際は拠点として使っております。

柿八の大将には、年に数回しか行かないのに良くして頂いております。

いやはや本当、雪が少なくて、移動の時間に降雪・積雪を考慮しなくて良かったのは助かりましたが、風情としては…でした(^^ゞ
と言うより、雪まつり
あの状態で大丈夫なのか心配になりました。

こちらこそ、今年もよろしくお願い致します。
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「@ケルビム さん こんばんは(^_-)-☆ ありがとうございます。 この何シテル?で知りました。拝見する前、何時からだったけ?と頭の方しか見なかったので気が付きませんでした。 せめて記事の日付を1/14から今日のアップデートにするくらいの配慮は欲しいですね」
何シテル?   01/20 21:39
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