どんみみのブログ一覧

10月28日の夜は、下鴨茶寮の鯛そぼろで炊き込みご飯

賞味期限が近かったので、そのままでも美味しいのですが、炊き込みご飯にしてみました。
茗荷と日本酒、礼文だし（ベースの塩味があるので控えめに）を使いました
美味しく出来たと思います。
下鴨茶寮の商品ページは
https://shop.shimogamosaryo.co.jp/products/1106002

この他、肉豆腐、納豆、秋本食品の「国産乾干だいこん(湘南ゴールド果汁＆ゆず皮ミックス)」を出しました。
秋本食品の「国産乾干だいこん(湘南ゴールド果汁＆ゆず皮ミックス)」は
https://www.akimoto.co.jp/product/syounangold/















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10月26日の夜はポトフ風

コンソメベースですが、礼文だしも使っています。

パンは、ポンパドウルのチーズバタール










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10月20日の夜は、栗入り炊き込みご飯と豚汁

これに納豆を小鉢として、そして、フルーツトマトも出しました。








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10月19日の夜は、パンチェッタとキノコのスパゲティ

食材は、パンチェッタ、玉葱、えのきだけ、しめじ、九条葱、鷹の爪

味付けのベースはコンソメスープの素
その他、マギーブイヨン、礼文だしを使用

仕上げに、オリーブオイル

パンチェッタは塩分が強いので、それを加味した味付けに注意するのがポイントです




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10月16日の夜は、中華風鶏のピリ辛炒め

鶏肉は、軽く湯通ししてから、ブラックペッパー、味覇、花山椒、鷹の爪、塩麹、礼文だし、日本酒に約20分漬けこんでからつけ汁ごと使いました。

具材は、えのきだけ、椎茸、玉葱、長葱、人参、ピーマン
味のベースは、味覇、礼文だし、豆板醤

この他、キュウリと鶏の胡麻和え、中華風スープも出しました。










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