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写真は、北海道・千歳産の「越冬インカのめざめ」です。

芋類は、収穫してから少し寝かせると、デンプン質が糖分に変わり、より甘味が増して美味しくなります（芋掘りで採れたてを、すぐ食べるのは、それはそれでシャキシャキ感があるので良いです）。

「インカのめざめ」は、じゃがいもの原産地・南米ペルー南部の品種の特徴を生かしつつ、日本向けに改良して作られた品種です。
我が家では、市場に登場した2002年頃から、お気に入りで食べている品種ですが、従来の品種に比べて収量が劣ること、貯蔵が難しく、直ぐ芽吹くこと等々から生産量が少なく、ナカナカ市場に出回らない幻の品種と言われていました。

最近、甘味の強い食味からブランド芋として生産量も増え、内地でも見かける様になりました。

さて、今回の「インカのめざめ」は、どんな感じでしょうか…
楽しみです♪

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写真は、にんべんの「かつお角煮まん」です。

中華まんの具材が「かつおの角煮」と説明すれば分かり易いと思います。

食べた感想は、悪くはないのですが、生姜の風味が前面に出過ぎな感じで、かつおの角煮の風味に欠ける感じでした。
生地の感じは良かったです。

冷凍で保存できます。

温める際は、電子レンジでも出来ないことはありませんが、蒸し器で蒸かした方が美味しくできると思います。

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