谷地名物「冷たい肉そば」

山形県河北町谷地にある一寸(ちょっと)亭本店の
「冷たい肉そば」です。

山形名物「冷たいラーメン」同様、つゆ（スープ）の油分がどうして固まらないのか、不思議です...

ちなみに「カレー風味のソースカツ丼」も、このお店のおすすめだそうです。