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イイね!
2018年05月27日

梅のエキス(1)


梅エキスって知ってますか?

梅の実を煮詰めてエキスを抽出した物です。
ねっとりとした水飴に近い状態で、黒っぽい色をしてます。

めちゃめちゃ酸っぱいけど、かなり体に良いのだ。

風邪のひきはじめや腹痛、下痢とかに効くと言われてます。
でも、多分、それ以上に効くはずなのだったった。

そして結構お高い。
お値段は調べてないけど、かなりお高いと記憶している。


今週の頭、梅の実を大量に頂いた。
チャンスだ。

他の皆さんは、梅ジュースを作るらしい。
容器の中に、梅の実と氷砂糖の層を幾重にも作って保存し、1ヶ月以上寝かせておけは、夏にピッタリの美味しい梅ジュースが出来上がるという寸法らしい。

でも、ワタシは梅エキスを作るのだ。わっはっは。
で、すかさず作ってみた。

手順は簡単。
1 梅の実を1つづつ丁寧に洗って乾かす。
2 おろし器で1つづつ丁寧におろす。
3 おろしたものをガーゼ等で鍋に搾り入れる。
4 灰汁を掬いながら、弱火でじっくり煮詰める。
  木べらで混ぜながら。
5 木べらで筋を引ける程になれば出来上がり。


言うは易し、行うは難しの見本の様なヤツだった。
作り方は至ってシンプルだが、作るのはとっても大変なのだ。

とりあえず、梅の実30個くらいでやってみた。
1つ1つ洗うところまでは、まあいいとしよう。

乾かすのも、まあいいとしよう。
ザルに入れて1日ほっといた。

次の日、仕事から戻って、擦りおろす作業をやった。
これがなかなか大変なのだ。
半面を擦るところまではOKだか、実を少し回して残りの面を擦ろうとすると、滑って滑って、自分の指を擦りそうになる。

これを30個!
指と腕が疲れるのなんの。
小さめのボウルにちょっぴりの擦りおろし梅ができた。

ラップをかけて、冷蔵庫に保管した。
疲れちゃったので、作業をやめて寝ることにしたのだったった。

次の日、仕事から戻って、ボウルの実を煮詰めてみた。
小さなホーロー鍋の底に、梅の実をガーゼで搾り入れると、その量はほんの少しになった(^-^;

そして、木べらで混ぜながら、弱火でじっくり煮詰めていった。
ほんの少しだった梅の搾り汁は、どんどん減っていった。

汁の色は黒くなり、飴の様になった。
出来上がりだ♪

平日夜の貴重な時間を3日もかけて作り上げた梅エキス。
スプーンの先にちょっぴり載せて舐めた。

酸っぱい、酸っぱい、酸っぱ~い♪

大成功~♪♪


で~も、出来上がった量は、小さじ1杯にも満たなかった。

労多くして益少なし、の見本の様な作業である。
そして、梅の実はまだまだ大量に、山の様に残っているのだった。

ブログ一覧 | 与太話 | 日記
Posted at 2018/05/27 10:57:27

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この記事へのコメント

2018/05/27 14:56:34
梅の実エキスが結構高い訳を、身をもって理解されたのですね。
どうも、ご苦労様でした。
おろそかに舐めたりできない貴重品ですね。
コメントへの返答
2018/05/27 15:22:42
こんにちは。
自分でやってみたら、売っている梅のエキスは安いと思いました。
もっと、合理的に作る方法はないものかしらねぇ(^^;
2018/05/28 05:35:26
チャレンジャーですねぇ。。。
ワタシは素直に梅ジュースにします♪
もしくは梅酒。
先日、らっきょを漬けました。
梅は悩み中デス。(^-^;
コメントへの返答
2018/05/28 16:15:33
梅は梅酒か梅ジュースが定番ですよねぇ(笑)
で~も、梅エキスはとっても効果があるのであります。でみ、お高いのであります。
出来ることなら大量に自作したいっ…!!!
ってのが長いこと願望だったのですが、いざやってみたら、すっかり萎えました(^^;

無理です、ずえった~い、素人には無理です。

でも、まだ諦めてません。
だって、まだまだ貰う機会がありそうだから、何とかしたいのであります。

1年後くらいに、その(3)、こうご期待ッ(爆)
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