地蔵屋

私の知る限りでは､最高に美味しい食ﾊﾟﾝです｡

日曜定休
営業時間AM11:00～売り切れまで
ﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ販売:水･木の11時より販売
※要予約/ﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝは予約不可

地蔵屋HPより
○素材へのこだわり
｢生ｸﾘｰﾑ･ﾊﾞﾀｰ｣
北海道根釧原野で育てられた生乳のみを原料に保存料を一切加えずに作られた純粋な生ｸﾘｰﾑとﾊﾞﾀｰを使用しています｡ 酪農王国北海道浜中町の大地､水､空気､そのすべてが上質のﾐﾙｸを育みます｡ ｺｸ､香､味､いずれも申し分のない上質なもの｡ ﾊﾞﾀｰは2種類を使用しています｡
｢砂糖｣
ﾐﾈﾗﾙ､ﾋﾞﾀﾐﾝなどの栄養分を残した､体に良い3種類の上質の砂糖を使用しています｡
｢塩｣
瀬戸内海産と沖縄産の2種類の塩を使用することで､ほのかな甘みや苦味とまろやかな美味しさを醸し出しています｡
｢水｣
ﾐﾈﾗﾙ､酸素､炭素をﾊﾞﾗﾝｽよく含んだﾊﾟﾝ造りに最も適しているﾏｲﾅｽｲｵﾝ軟水を使用しています｡
○食ﾊﾟﾝへのこだわり
次に｢やわらかさ｣と｢味｣です｡
｢素材へのこだわり｣でも紹介させていただいている材料を最大限に生かす製法を選び､独自に変化を加えた地蔵家ｵﾘｼﾞﾅﾙの製造過程は､手間の掛かることばかりです｡ 他の店では敬遠される製法ですが､｢やわらかさ｣を求める余りの結果です｡ ｢神戸で一番やわらかい食ﾊﾟﾝ｣と言われるように日々研究と挑戦を繰り返しております｡ その変化は現在も進化の途中です｡ お楽しみに!こうして､こだわりを持って造られた素材を材料として使い､最適なﾊﾞﾗﾝｽを得たことにより､現在皆さんに食べていただいている｢地蔵家の食ﾊﾟﾝの味｣となりました｡
住所: 兵庫県神戸市灘区弓木町3丁目2-12
電話 : 078-841-6230